В преддверии Дня защиты детей в Курске прошел сравнительный смотр качества мороженого. Мероприятие проходило в формате «контрольная закупка» в одном из крупных торговых центров города. Помимо экспертов в дегустации принимали участие непосредственно покупатели.
Предварительно в лабораторию были отправлены 10 образцов мороженого пломбир, изготовленного по ГОСТ 31457-2012, из восьми регионов страны. Все они прошли исследования на определение массовой доли молочного жира, сухих веществ и жирнокислотного состава.
«Не каждое мороженое имеет право называться «пломбиром». В соответствии с ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия»: пломбир — мороженое, в котором массовая доля молочного жира составляет не менее 12 %. Не допускается также при производстве пломбира применение молокосодержащего сырья взамен молочного», - рассказала член экспертной комиссии, инженер по качеству ФБУ «Курский ЦСМ» Анна Постоева.
Эксперты оценили органолептические показатели, а также упаковку и маркировку участников смотра.
«По результатам лабораторных испытаний и органолептической характеристике соответствующими требованиям ГОСТ были признаны 9 образцов «пломбира».
А вот в образце мороженого пломбир м.д.ж. 12% производства АО «Белгородский хладокомбинат», (г. Белгород) обнаружен растительный жир. По факту это – фальсификат», - добавила Анна Постоева.
Приятно отметить, что местный производитель поставляет на прилавки магазинов качественное мороженое. В процессе дегустации, которая проводилась закрытым способом (образцы были зашифрованы под порядковыми номерами), по вкусовым качествам покупатели отдали свои голоса пломбиру «Белая бярёза» м.д.ж. 14,2% производства АО «Курский хладокомбинат» – 37%.
Остальные голоса были распределены следующим образом:
«Липецкое» м.д.ж. 15%, (АО «Липецкий хладокомбинат», г. Липецк) - 14%;
«Филевский» м.д.ж. 15%, (ООО «Ледяной дом», г. Пенза) – 9%;
«48 копеек» м.д.ж. 13%, (ООО «Фронери Рус», г. Москва) - 8%;
«Чистая линия», м.д.ж 12%, (ООО «Чистая линия», Московская обл.. - 7%;
«Коровка из Кореновки» м.д.ж. 15%, (ООО «Фабрика настоящего мороженого», Краснодарский край, г. Кореновск) - 7%;
«Русский Холод» м.д.ж. 15 %, (ООО «Лагуна Койл», Московская обл.) - 6%;
«Билла» м.д.ж. 12%, (ООО «Талосто-3000», Ленинградская обл.) - 6%;
«Дивушкино-удивительная деревня» м.д.ж. 15%, (ООО ПКФ «Проксима», Ростовская обл.) - 6%.
РИА Стандарты и качество